Sült csirkemell zöldségnyársakkal salátaágyon

Nagyon sok minden van a hűtőbe úgyhogy azokat a dolgokat amiket külön külön is szeretek,most összehoztam , kreatívkodtam .Szerintem jól sikerült!

A csirkemelleket kiszeletelem sózom,borsozom és mexikói fűszerkeverékkel megszórtam és a hűtőbe tettem kb egy órára.

Ezalatt elkészítettem a köretet :fanyársacskákra különböző zöldségeket : burgonyát,hagymát cukkinit paradicsomot és bacont húztam. Teljesen mindegy milyen sorrendbe, én általában a burgonya után helyeztem a bacont mivel,hogy a krumpli könnyeben kiszárad. Egy nagyobb tepsit alufóliával kibéleltem,olivaolajjal meglocsoltam majd ráhelyeztem a kész nyársakat. Ezután megszórtam kakukkfűvel,bazsalikummal,sóval borsal és egy kevés olivaolajjal meglocsoltam.Légmentesen lezártam egy másik altfóliadarabbal. Nagyon hamar átpárolódik és pirosra sül.

Olívaolajon lassan pirosra sütöm a csirkemelleket .Saláta ágyra helyezem!

Fenséges!Tényleg!!!

Panírozott finomságok

Nos ez nem igényel mesterszakács szintű tudást, de néha ilyen is kell.

Egyszerűen gombát és sajtot rántottam,köretnek pedig krumplis tésztát állítottam össze, ebből hengereket formáztam és ezeket is bepaníroztam,vagyis krokettet készítettem. Tartármártással a legfinomabb!

Bakonyi Betyár leves

Nagyon sok szakácskönyvvel rendelkezem, ezek közül is a kedvencem a Nagy szakácskönyv Gabula András-Halmos Monika könyve. Ez egy csodálatos receptgyűjtemény,gyönyörű képekkel és finomabbnál finomabb ételekkel. Nos ebből a könyvből pont a  minap próbáltam ki ezt a levest, és garantáltan felvettem a listámra.Igazi magyaros étel finom füstölt kolbásszal és szalonnával!Egyszerűen mennyei!

Nos így néz ki az eredeti recept és zárójelbe ahogy én készítettem!

Hozzávalók:

• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 10 dkg lángolt kolbász ( én tanyasi csípőst használtam)
• 25 dkg eredi gomba (20 dkg csiperke)
• 5 dkg liszt
• 1 vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 l csontleves ( ezt kevésnek találtam,úgyhogy 3l használtam)
• 1-2 babérlevél
• bors
• zsályalevél
• kakukkfű
• csemege fűszerpaprika
• 20 dkg kész húsos derelye ( ezt teljesen kihagytam,helyette csipetke tésztát szaggattam bele)

A szalonnát apró kockára vágtam,zsírjára sütöttem. Kiszedtem a szalonnát és a zsírján megfonnyasztottam a hagymát. Hozzáadtam a gombát ,sóztam,borsoztam,hozzáadtam a kakukkfüvet és a zsályalevelet kicsit piritom,majd megszórom paprikával és a  3 l vízben feloldott 1 húsleveskockát az edénybe öntöm . Hozzáadtam a 2 babérlevelet a kolbászt és a szalonnákat.Majd amikor a kolbász majdnem megpuhult az előrre kicsipegetett csipetketésztát is a leveshez adtam.Amikor a tészták a leves tetejére feljöttek a lisztel elkevert tejföllel sűrítettem.

Csipetke tészta:

1 tojást annyi lisztel gyúrok össze ,hogy kemény tésztát kapjak.Majd az így kapott tésztából borsó vagy egy kicsit nagyobb csipetkéket szaggatunk!

Svájci lakodalmas szelet újraértelmezve

Az eredeti recept itt található :
http://www.nosalty.hu/svajci_lakodalmas_szelet_recept_8225
és svájci lakodalmas néven fut. Ezt variáltam át a családom ízlésére! Kapásból az almát kihagytam a töltelékből, mert nem rajongok az édes  és a sós íz keveredéséért,ill. nem pulyka hanem csirkemellből készítettem!No meg még egy pár dolgot változtattam rajta,de így is isteni lett!

Hozzávalók:

• 4 nagy csirkemell 
• 10 dkg  gomba
• 10 dkg mexikói zöldségkeverék
• só
• őrölt bors
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 10-15 dkg bacon
• 1 ek étolaj

Rögzítéshez:

• 20-30 db hegyes fogpiszkáló

Panírozáshoz:

• zsemlemorzsa
• tojás
• finomliszt

A csirkemelleket kiszeleteltem,kicsit megklopfoltam!A hússzeleteket sóztam,borsoztam!

Egy edényben kevés olajon megpároltam a hagymát, megsütöttem a szalonnát (nem ropogósra), hozzáöntöttem a mexikói zöldségkeveréket és a gombát! Kevés húsleveslével felöntöttem és megpároltam, meghintettem egy kevés sóval és borssal !Ha a zöldségek megpuhultak és elfőtték a főzőlét  akkor már el is készült a töltelék!

Mielőtt a hússzeleteket betöltenénk,várjuk meg míg kihűl a töltelék! Fogpiszkálóval rögzítjük.A szokott módon panírozzuk,majd valamivel lassabban mint a rántott húst bő olajban kisütjük!

Egyébként én nagyon szeretem a csirkemellet így töltve fogyasztani, van úgy,hogy rizottóval vagy aszalt szilvával töltöm! Szerintem a csirkemell az egyik legváltozatosabban elkészíthető húsféle!

Általában rizzsel fogyasztjuk és ha marad a töltelékből azt is mellé tálalom!

Túrós rétes

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető desszert amit ismerek! Semmi ördöngösség, semmi babra és mégis nagyon finom süti!





Hozzávalók:

• 1 doboz mirelit réteslap
• 25 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojássárgája
• 10dkg cukor
• 1cs vaníliás cukor
• 1 ek. búzadara

A hozzávalókat összekeverjük.Sütőpapírral bevon tepsibe helyezzük a réteslapokat amelyeket beolajozunk erre öntöm a töltelék felét két szélét felhajtva feltekerjük. Tetejét felvert tojássárgájával kenem le! Majd a másik csomag réteslapnál a maradék töltelékkel az előzőeket megismételem! Nagyon hamar megsül kb 180 C 10-15 perc.
Porcukorral vagy gyümölcsszósszal tálalom!
Ugye milyen hamar meg van!:)

Húsgombóc paradicsomszósszal

Ezt az ételt már jó néhány éve készítem a családomnak! Ki szósszal ki szósz nélkül, ki kenyérrel ki csak úgy magában fogyasztja! Kicsit kombináltam a magyaros ízeket a mediterrán fűszerekkel, mert én így szeretem!




Egy edénybe kb 3l vizet teszek fel főni,bele dobok:

• 2 tyúkhúsleveskockát
• 1 ek apróra vágott petrezselymet,
• 1 kk. őrölt rozmaringot,
• 1 ek. bazsalikomot
• 1ek.oregánót
• és egy csapott ek. sót!
  

Amíg a fűszeres vizem felforr, addig elkészítem a húsgombócokat.
Hozzávalók:

• fél kg   darált sertéscomb
• 1 csésze rizs(2,5dl)
• 1 nagyobb fej hagyma lereszelve
• 2 gerezd fokhagyma átpréselve
• 1 kk őrölt fekete bors
• 1 ek. édesn.  pirospaprika
• 1 ek.  pirosarany
• 1 tojás
• 1 csapott ek. só                                                                                             
  
  

Az elkészítése nagyon egyszerű ,az összes hozzávalót egy edénybe teszem és a kezem segítségével összedolgozom . Majd gombócokat formálok belőle és a  fűszeres vizembe helyezem, persze csak akkor amikorra a víz felforrt. A gombócokat lassú tűzön főzöm nehogy szétessenek! Kb egy óra alatt meg is főnek a gombócok, van  ,hogy hamarabb ezért érdemes megkóstolni egyet miután feljöttek a víz tetejére! Ha kész egy tálra szedem őket!
Végül a paradicsomszósz következik:
A hús főzőlevéből egy csészével egy kisebb edénybe töltök, hozzá öntök egy üveg sűrített paradicsomot 1 ek. cukrot édesítem! Jól összeforralom, majd a kész gombócokat nyakon öntöm vele!